Diese fruchtige Tomatensuppe bekomt einen tollen Geschmack durch Basilikum und Schafskäse und eine lustige Konsistenz durch Hirsekügelchen. Daher kann man die Suppe auch als Hauptgericht essen und eventuell ganz auf die Brotbeilage verzichten. Sonst passt Weißbrot gut, oder Baguette. Wir haben die Suppe als Hauptgericht und hungrig zu zweit geschafft, sonst reicht es auch als Vorspeise für 4 Personen.
Zutaten (für 4 Portionen)
2 Dosen gute Tomaten ( a 450 ml)
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Öl (Olivenöl oder geschmacksneutrales Öl)
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel frisches Basilikum
2-3 Esslöffel Hirse
100-150 gr Schafskäse
Salz
Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden und im Topf mit dem Öl einige Minuten andünsten. Dann die Tomaten in der Dose etwas zerdrücken oder zerschneiden und in den Topf geben. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Die Hirse in einem engmaschigen Sieb gut abspülen und mit in den Topf geben. Dann das Ganze 20 min köcheln bei geschlossenem Deckel. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
Vom Feuer nehmen und den klein geschnittenen Basilikum unterrühren und den Schafskäse in würfeln zugeben – nur kurz erwärmen, nicht mehr kochen. Bei Bedarf mit etwas Brot servieren.
