Mathias hat das ursprünglich vegetarische Gericht mit übriggebliebenen Schweinefleischwürfeln versetzt, herausgekommen ist eine ganz runde Sache: cremiger Currygeschmack, frische süße Feigen und etwas bissiges Fleisch. Sehr mampfig und gut auch für viele Leute zu machen. Die Zubereitungszeit ist nur etwa 20 Minuten, also ein tolles Schnellgericht!

Zutaten (für 2 Personen):

ca 8 mittelgroße frische und reife Feigen

300-400 gr  Schweinefleisch (Lende oder Steaks)

125 gr Butter

1 Teelöffel gutes Currypulver

1 Messerspitze Muskat

250 gr Sahne

80 gr Pecorino oder Parmesan

Salz, Pfeffer

250 gr Bandnudeln

Die Nudeln in sprudeldem Salzwasser bissfest kochen und dann abgießen.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, ca 1 cm breit. Die Feigen waschen, vierteln oder achteln.

Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Feigen, Curry und Muskat dazu geben und alles ca 5 Min. andünsten, dann das Fleisch dazu geben und weitere 5 Minuten braten, bis die Feigen anfangen fast zu zerfallen.

Nudeln und Sahne dazu geben, und alles unter Rühren 2 Minuten heiß werden lassen.
Pecorino oder Parmesan reiben, unter die Nudeln mischen und schmelzen lassen. Dann noch mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Wer es lieber vegetarisch möchte kann natürlich einfach den Fleischteil weglassen.